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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左

右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上
 锅盖焖。