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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮
山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用 姜块在锅
上擦一遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。