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　　做法：洗净宰好 鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲 
一个半 小时，下盐调味即可品尝。