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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 
姜、 春 笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火  煮开后转中火 。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。