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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段
。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。