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做法：春
笋切成  片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
 左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。