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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻
 炒均匀稍 收汁时盖上 
锅盖焖。