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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软
，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水 ，放入煎煮
好的鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。