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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧  热，倒入2 勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。