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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材
料，武火煮沸，转中小火 煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。