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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水
 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。