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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段 。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。