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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎

煮好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。