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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软
，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下 鱼 ，煎至微黄 
。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸，  转中小

火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。