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　　做法：春笋 切
成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 
火。煮到水快熬
干的 时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。