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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。
锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐

，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。