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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他 材料，武 火煮沸，转中小火
 煲一个半小 时，下盐 调味即可品尝。