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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
 焖。