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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒


均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。