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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的 时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅  盖焖。