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　　做法： 洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸  ， 转中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。