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　　做法 ：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。