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做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清  水 
浸
泡，生姜切片，葱 切成
段。锅 烧热 ，倒入 2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。