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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。