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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋 
，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。