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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均  匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。