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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切
片，葱切
成 段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1  分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖
 大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。