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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮  泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦 一 遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。