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做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，

倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候


加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。