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　　做法：春笋切成片后加少
 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到  水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。