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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段
翻  炒1分 钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。