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　　做法  ：春笋切 成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。