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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽 、蚝
油 翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。