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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮

好的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐
调味即可品 
尝。