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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，

盖上锅盖大 火煮开后转中火。 
煮到水快 熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。