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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。