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　　做 法：洗净宰好
鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武
火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调 
味即可 品尝。