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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用 清水
浸泡，
生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。