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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 
加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。