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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜
 ，
热锅，
用姜 块在锅 上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品 尝。