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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米
。用清水把 陈 皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 
尝。