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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡
 ，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、

葱段翻
炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。