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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮  山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小
火
煲 一个半 小时，下盐 调味即可品尝。