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　　做法
：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈

皮泡软，
拍裂一

小块姜，热锅，
 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 
，下盐
调味即可品尝。