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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放
入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即 可品 尝。