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　　做  法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。