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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。