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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生  姜切片，葱  切
成段
。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。