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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。