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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒 1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。